潮汕肉卷（是家的味道）
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人做过这道菜
郑柔柔
最喜欢爸爸做的肉卷了，那是外面买不到的味道！
原料都是及其简单的，可就是好吃，每次我们姐妹几个都是抢着要的！
原料都是及其简单的，可就是好吃，每次我们姐妹几个都是抢着要的！
用料
| 后腿肉（七分瘦三分肥） | 750克 |
| 地瓜粉 | 200克 |
| 香菇 | 30克 |
| 虾仁 | 50克 |
| 腐乳 | 一小碟 |
| 沙茶酱 | 一小碟 |
| 味精 | 适量 |
| 葱 | 4根 |
| 辣椒 | 2个 |
| 腐皮 | 8张 |
| （喜欢马蹄可以适量再加150g马蹄，口感更丰富） |
潮汕肉卷（是家的味道）的做法
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1）：准备好原料
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2）：肉用刀剁小一点
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3）：香菇泡发剪小，虾干剪小，地瓜粉加点水搅拌备用
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4）：下适量油，香菇虾米爆香，加入辣椒葱爆香，加入配料，炒香后先盛起来备用
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5）：下油，油温后下猪肉，猪肉炒熟后，下炒好的其它配料，翻炒后
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6）：勾芡，改小火，像视频这样边搅拌边下，然后翻炒熟，放凉一点就可以包啦
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6）：豆皮摆好，用镊子夹肉放上去
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7）：利用筷子整形，然后卷起来，尾部用（地瓜粉调点水，粘稠状即可）调好的浆抹一下封住，就不会散开
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8）：最后用不粘锅小火，油温热即可下去炸，金黄色即可出炉
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好啦！
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很好吃哦！
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炸好我一个人先吃了一条
小贴士
1: 买的到马蹄的可以加入马蹄，口感更丰富，马蹄洗干净，切丁，和肉一起炒
2: 炸的时候注意火候，一点要小火哦
【微信：ZRRY008】
2: 炸的时候注意火候，一点要小火哦
【微信：ZRRY008】
