自制豆腐脑
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人做过这道菜
玲瓏龢鑾
豆腐脑是豆浆烧开，倒入调好的葡萄糖内脂里，
顺便捎带腐竹做法，豆浆烧开后，晾凉凝成的一层豆皮，晒干就是腐竹
顺便捎带腐竹做法，豆浆烧开后，晾凉凝成的一层豆皮，晒干就是腐竹
用料
| 泡发黄豆 | 650克 |
| 葡萄糖酸内脂 | 2包 |
| 水 | 1800毫升 |
自制豆腐脑的做法
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这张照片百度找的，我忘了拍，买的现成泡好的豆子650克
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用料理机小孔刀网摇，一次少放，不用加水
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少量多次，很轻松
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豆渣很细腻
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摇好的豆渣
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把摇好的豆渣加入2000毫升水，过滤
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泡沫可去，豆浆中的泡沫主要是植物蛋白，我觉着无妨，没撇掉
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过滤好的豆渣，可以在漏网里压干一点，剩下的豆渣可以炒着吃
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倒入不粘锅
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豆浆特别浓
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不粘锅大火烧开，中火在煮7.8分钟，煮的时间我调内酯
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我做了2罐，一罐用一包内脂，一罐800毫升左右，内酯3克加凉水化开备用
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煮好的豆浆晾凉到85度，倒入内脂罐子快速划拉几下
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我忘了拿保温桶，倒保温桶里会更快，大概7-8分钟就可以吃了
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做好的豆腐脑
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加上卤子就开吃喽
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豆皮，煮好的豆浆，晾凉后凝一层皮，用筷子挑起来。
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晒干就是腐竹，也可以拌菜
