番茄虾仁肉末闷青豆

准备好番茄一个，切片或者块都行（不用烫皮，看自己喜好）。青豆买的市场上剥好的，回来反复淘几次洗一下豆子上的薄衣。虾仁也是超市买的冷冻生虾仁，取几个就好，主要起提鲜的作用。蒜可以多放几个，烧好的蒜本来也挺好吃的。

热锅烧好热油，先将姜蒜下锅煸出香味，接着就放肉末炒出香味，期间倒一勺料酒去腥，肉末变色后加入虾仁继续炒变色。

然后倒入青豆继续翻炒。

炒一分钟后倒入番茄再翻炒一小会就倒入刚好满过青豆的水大火烧开几分钟后，中火焖烧15分钟（因为青豆很硬，多烧一会吃起来才软糯入味）。15分钟后倒入适量的盐翻炒一下，继续开大火焖烧2分钟，随后关火不解开盖子，继续回焖2分钟。

随后出锅的番茄虾仁肉末青豆就好啦。因为用的是粉番茄，特别容易化，所以番茄都溶成了汤汁，酸酸的就着肉末豆子一起吃，超级送饭，太好吃了！