手撕牛肉
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人做过这道菜
予妮子
好久不写菜谱了，偶尔上上下厨房，发现居然也有人开始关注我，居然有粉丝啦！哈哈哈，虽然才几个，但是说明我的菜谱还是得到认可的。特别是白切猪手这篇没想到会被这么多人收藏。开学季，各种校园活动丰富了，教大家一个小吃，俘获同学们的味蕾！
用料
| 牛肉 | 750克 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 陈皮 | 1片 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 盐焗鸡粉 | 半包 |
| 酱油 | 1碗 |
| 蚝油 | 1/3碗 |
| 水 | 5碗 |
| 草果 | 半个（也可不放） |
| 白芝麻 | 50克 |
手撕牛肉的做法
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牛肉要选这种纹路的，因为手撕嘛。
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右边的是卤水的料，现在重点来了，之前教大家做卤牛肉、玫瑰鸡的卤水大家都有保存的话可以直接用那个卤水来卤，味道更好。如果没有就用这个简易的卤水料。
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喜欢辣味和孜然味的可以备上，不喜欢的可以不加
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牛肉冷水下锅，飞水去除血味
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煮出浮末捞出
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洗净
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切成比手指大的条状，千万别切太细，否则卤和炸的时候会缩水变很小
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加入盐焗鸡粉腌制半小时
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此时把卤料加水煮开
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加入腌制好的牛肉条卤制，大约10－15分钟，卤久了牛肉缩水
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卤成这样子，撕一点点尝一下够味道就可以了
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不粘锅里倒油加热，筷子插入油里有小泡泡就可以放牛肉进去炸了
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注意观察肉的颜色
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不要炸太久，除非习惯比较干硬的就炸久一点
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基本上炸2-3分钟左右就可以了
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沥干油
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撒上孜然粉和辣椒粉
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成品好了
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给大家看看
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每做一次都被抢光
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大家试试吧，希望能得到大家喜欢
