软糯鲜香的广式荞菜咸薄撑
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人做过这道菜
肥肥鱼的爸爸
荞菜在农历新年前后上市，但清明时才是最好吃的，每到清明时节,饭桌上肯定有荞菜炒烧肉这道菜。其实荞菜薄撑也是广东本地传统的美食，非常有特色！
用料
软糯鲜香的广式荞菜咸薄撑的做法
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糯米粉和粘米粉按比例调成较稠的糊状，加入适量食盐和白糖调味；广式腊肠蒸熟后切粒，荞菜切小段备用。
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先将荞菜炒香，炒至五成熟。
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把腊肠粒和荞菜段倒入米糊里搅拌均匀。
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热锅倒入花生油，倒入米糊中小火煎至两面熟透。
小贴士
1、荞菜是春天时令蔬菜，在每年的清明前后，荞菜大量上市，平时买不到的话，也可用韭菜代替。
2、煎薄撑的过程中，不要频繁翻动，煎好一面，然后再煎另外一面。
2、煎薄撑的过程中，不要频繁翻动，煎好一面，然后再煎另外一面。
