凉拌茄子🍆
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凉拌茄子是一道很常见的家常菜，以茄子为主要材料，清心解暑，有助消化，超级开胃下饭。做法也很简单，茄子的软糯配上酱汁的鲜辣，清爽而不油腻，真的超级好吃了！
用料
凉拌茄子🍆的做法
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茄子洗净切成条状
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放入蒸锅水开后蒸十分钟
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取出过凉水沥干水分
用手撕成条摆盘
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葱切段，蒜切末
小米椒切小圈，香菜切碎
放入一个小碗中
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加入两勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖
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少许鸡精，少许盐
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半勺香油
再加小半碗清水搅拌均匀
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将酱汁淋在茄子上即可
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完成
小贴士
尽量选择表皮饱满的茄子会比较嫩
长茄子最佳处理起来方便
可以用筷子扎一下判断茄子熟没熟
不喜欢吃生蒜的可以先将蒜末炒香
不喜欢吃辣的可以不放辣椒
冰箱冷藏风味更佳
长茄子最佳处理起来方便
可以用筷子扎一下判断茄子熟没熟
不喜欢吃生蒜的可以先将蒜末炒香
不喜欢吃辣的可以不放辣椒
冰箱冷藏风味更佳
