取面粉，一半用热水和面，一半用冷水和面。这样和面，面皮不容易干。之后两个面团和在一起，继续揉，静置20分钟。中间这段时间调馅。将提前用凉水泡过的酸菜，放在流水中反复搓洗，否则口味太重。用手拧干酸菜，剁碎。菜籽油烧热，放入葱姜炸香，倒入酸菜翻炒去水分，关火，拌入肉沫，同时加入其余调料拌匀。之后擀皮，皮子比较薄。包饺子。蒸锅水烧开后，放入蒸饺，蒸15分钟，即可。
好吃的饺子就出来了。
上传你做的酸菜肉沫蒸饺
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