莆田套肠

猪小肠洗干净，可以用食用碱和盐一起洗或者小苏打，不要拿醋洗，怕有醋味

拿出一条，千万不要有破的地方，一头塞进另一头里面

自己看着做吧，他们都说放水里那样拉进去比较好拉

自己看着吧，我也不知道怎么说清楚

一条做一圈，太长的就剪一下，但是不能太短，差不多一米左右的做出来最好，但是尺寸没有那么标准的，只是给个参考，太长的手弄得也累，一般弄一两圈就有感觉了就知道了，喜欢层次再多一点的，肠子就长一点那样更好吃的

水烧开，转下火，下套肠，不要拿筷子拨动，再慢慢的开中火，一开始开大火的话套肠会被水给冲开的，所以自己眼睛看着，小火慢慢转大，筷子不要去动

差不多全部硬实了，就可以大火了，就可以加入八角、桂皮、香叶、五香粉，盐、鸡精、味精、卤一下，不要加油！（我这里面有一圈没弄好，结果给开了）

煮的自己感觉够熟了，就可以捞出来了

切块😍ི

和荷兰豆一起炒😍ི😍ི😍ི