百香柠汁酸辣爪
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人做过这道菜
溪酱爱美食
鸡爪，鸭掌，猪蹄，猪尾巴，可以啃啃啃，又富有胶原蛋白的，我都很喜欢。下酒，追剧，顶配。这道爪，啃起来根本停不下来，酸辣鲜香，越吃越过瘾。
用料
百香柠汁酸辣爪的做法
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调汁的如图，胡萝卜可加可不加
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鸡爪洗净
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准备一锅冷水，放入鸡爪，姜片，一半花椒，香叶桂皮八角和盐煮开
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煮到鸡爪可以被筷子轻松扎入就可以捞出
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准备一盆清水，把捞出的鸡爪过水洗净浮沫
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用剪刀把鸡爪的指甲剪去，每个指头剪开，最大的骨头去除。（如果嫌麻烦，在鸡爪上开几刀，能入味也可以）
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百香果果肉挖出
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加入花椒，干辣椒和小米辣都剪碎
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加入胡萝卜和大蒜粒，把柠檬汁挤入
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加入红糖
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加入酱油和醋
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加适量白胡椒
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加一勺芝麻油
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所有的调味料搅拌均匀，可以尝一下咸淡，喜欢酸甜的可以多加糖和醋，酱油已有咸味，鸡爪煮的时候也加盐，无需再加盐，口味重的自己斟酌
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把鸡爪倒入调味汁，让每根爪爪都能浸泡在汁水里，腌制半天以上，过夜的话味道更赞
小贴士
不要加柠檬片，泡久了柠檬片的苦味会出来影响口感。本人不爱吃香菜，就放葱了，喜欢香菜的朋友们可以在调汁的时候加香菜根
