芝士培根面包
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人做过这道菜
赵捷猫
用料
| 面种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 7克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 180克 |
| 酵母 | 4克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 馅料 | |
| 车打芝士 | 适量片 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 培根 | 适量片 |
芝士培根面包的做法
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提前至少三小时做面种，将面种材料混合至无干粉状，静置发酵
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出现大量气泡就可以用了，将主面团材料除奶油奶酪外，混合揉面
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揉面至粗糙面团，加入奶油奶酪，继续揉面，揉面至完全阶段，能拉出薄膜，破洞边缘光滑就可以了，盖好静置发酵
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面团发酵至两倍大，取出，排气，切分，约50克一个小面团
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盖保鲜膜静置醒发15分钟左右
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取小面团压扁，根据个人口味包入适量馅料
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做好的面包胚，放入温暖（38度）潮湿（80%）的地方进行二次发酵
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发酵至两倍大，烤箱预热，上下火200度，烤制11分钟，出炉，开吃！
