手擀粉
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人做过这道菜
小葵家的老李
用料
手擀粉的做法
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取一勺土豆淀粉
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用凉水泡开
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不要太稀，如图刚刚化开就可以了
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烧一锅开水，将沸腾的开水浇一大勺进刚刚化开的土豆淀粉中，快速搅拌凝固
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加入半个鸡蛋清
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继续加入干淀粉
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用手和成比较软的面团，类似饺子面
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如图，我和了一顿的量
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用擀面杖把面团擀开，厚度不要太薄，平时吃宽粉泡开的那个厚度，太薄容易断
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将擀好的面片切宽条
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将宽条放入开水锅中煮致飘起
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飘起就出锅，过凉水
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过两次凉水
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手擀粉做好啦，光滑，有韧性，口感非常好
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加入白菜猪肉里面
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因为是新鲜的，所有最后放，稍微煮一下就可以了
小贴士
简单的方法制作土豆粉，不添加白矾，口感非常好，成功率非常高。
