大蒜与白菜苔

大蒜  米其林式处理   切为小段（斜切表面积最大为两个斜切最大表面积）加入牙签致中间重心位置 让葱局部任意翻转造型即可。
白菜  清理干净后用剪刀清楚的更干净后用小刀切小段小卷。白菜分为白菜叶和白菜支干，把下段白菜支干与白菜叶用剪刀分开后用碗分类。
锅  加入油 小火 再放入大蒜会有香气扑鼻后，放入白菜支干小段，翻炒注意安全和不要和锅碰撞出声，然后，把白菜卷倒入锅中继续翻炒，盖上锅盖

注意:菜的色泽鲜艳，加入盐、鸡精（最好味精）、糖。
可盐 鸡精
可盐 鸡精 糖

干净与速度的翻炒。

把牙签拿出就可以享用了。