墨鱼仔酿肉
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人做过这道菜
琥珀maggie
小家伙吃海鲜已经不满足清蒸啊白灼啊什么的，客家人爱吃釀菜，这不，上周末:
“妈妈，我今天想吃墨鱼仔”
“没问题啊！”
“妈妈，您能不能给墨鱼仔做得跟酿豆泡一样，里面塞点肉进去，我想尝尝这样吃好不好吃，咱们试试做一点，好不好?”
“好啊……有你的想法，妈妈就是无所不能-_-#”
记录下来，小家伙的创意，我和小家伙一起动手做美食╮(╯▽╰)╭
“妈妈，我今天想吃墨鱼仔”
“没问题啊！”
“妈妈，您能不能给墨鱼仔做得跟酿豆泡一样，里面塞点肉进去，我想尝尝这样吃好不好吃，咱们试试做一点，好不好?”
“好啊……有你的想法，妈妈就是无所不能-_-#”
记录下来，小家伙的创意，我和小家伙一起动手做美食╮(╯▽╰)╭
用料
| 墨鱼仔 | 400克 |
| 五花肉馅 | 100克 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 1段 |
| 盐 | 5克 |
| 太太乐鸡精 | 2克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 李锦记生抽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 韩国辣酱 | 1勺 |
| 欣和鲜椒酱 | 1茶匙 |
| 清水 | 1碟 |
| 太太乐麻油 | 2克 |
| 葱花 | 5克 |
墨鱼仔酿肉的做法
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墨鱼仔处理清洗干净，用手指头挤出牙齿，去除眼睛，沥干，加一勺料酒浸泡一会去腥再沥干。
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150克肉，4片姜切丝，1段葱，5克盐，2克鸡精，1茶匙生抽，1勺黑胡椒，1勺料酒放汉美驰多功能料理机中。
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按下盖子就启动料理机搅打，手松开即可停止运转。
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8秒钟，肉泥就打好了，我用的这款是汉美驰72860-CN多功能料理机。
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喜欢更细腻的口感可以多打一会，肉泥可以起胶感。
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2片姜切末，蒜切末，蚝油，韩国辣酱，鲜椒酱，清水混合一起，准备好芝麻油。
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用厨房纸吸干墨鱼仔的水分，将打好的肉馅釀入墨鱼仔肚中。
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喜欢吃肉多的就多釀一些。
~大家一看这肉馅塞得，就知道我家小家伙属于无肉不欢的╮(╯▽╰)╭
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炒锅放油烧热，肉馅面朝下放入墨鱼仔煎香。
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翻面再煎至金黄色。
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盛出备用。
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锅中余油，放姜末、蒜末煸香，倒入蚝油+韩国辣酱+鲜椒酱+清水混合汁烧开。
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倒入墨鱼仔，让墨鱼仔吸饱调味汁。
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待汁收差不多时，淋麻油，盛盘。
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撒葱花。
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一口一个墨鱼仔，海鲜的鲜夹着肉香，蒜香扑鼻甜辣宜人。
小贴士
1每个人喜好不一样，韩国辣酱和鲜椒酱的量可以随己。
2釀入墨鱼仔的肉馅可以不用和步骤8一样多，刚刚填满墨鱼仔肚子也可以。
2釀入墨鱼仔的肉馅可以不用和步骤8一样多，刚刚填满墨鱼仔肚子也可以。
