红烧大排
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人做过这道菜
美食潆响力
红烧大排，一直是我的最爱。就是做一次工序真不少，锤肉拍粉油炸烧制....现在用了小美，不用油炸无油烟，不用看管，好吃又方便😘
用料
红烧大排的做法
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将大排正反面用刀背拍松，放入生抽10克，老抽5克，10克油（此步骤是为了保持水分，所以不可省）一小撮淀粉，适量白胡椒粉，腌制一小时
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锅内加入15克油，20克葱，设置3分钟/V/小勺，爆香（这一步是每道菜都要有的）
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插入蝴蝶棒，大排放置两侧，加入70克热水，30克料酒，10克生抽，5克老抽，10克醋，20克冰糖，黑胡椒粉适量，设置15分钟/V/反转速1
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出锅盛盘，用汤汁浇一下，即可食用
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可以简单装饰一下，例如芝麻，葱花等等，一口咬下去，十分满足。
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也可以下碗面条，用大排做浇头，就是红烧大排面
