烤茄子（再也不用去烧烤档）

烤箱预热上下火200～210度；烤盘铺锡纸，待用。

茄子🍆洗干净，去掉绿色把；

搽干茄子上的水，抹一层油；

茄子放在铺了锡纸的烤盘进烤箱烤20～30分钟。这个时间火候就看每个人的烤箱脾气和茄子大小来定。

做调料：葱，蒜，辣椒切小粒，一勺油，三勺生抽，一小勺椒盐和孜然粉（这两个视自己口味或多或少），一点点白糖，几滴香油，混合调成酱料，待用；

烤到可以筷子很轻松戳进去，就是里面软了。皮也会有点皱。

烤好的茄子拿出来后，用刀从中间切开，注意不要切断背后，不要划破背面，然后用筷子轻轻划划茄子肉；

再把调好的酱料淋在茄子表面，再次入烤箱5～10分钟，上下火200～210度。

出炉，即可食用！