香辣猪蹄，好吃得飞起
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人做过这道菜
杨心远_
猪蹄是我认为猪身上最好吃的部位，慢火炖的软糯Q弹，裹着浓稠的汤汁，香辣的做法又增加了味觉的刺激，口感完美结合。
用料
香辣猪蹄，好吃得飞起的做法
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猪蹄洗净，切块、冷水下锅，加入料酒和姜片，去血沫、捞出控水
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锅中倒油，放入冰糖，炒至红酒色，放入猪蹄翻炒
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辣椒
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准备香料
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锅中倒入啤酒，开水末过猪蹄，放入辣椒、香料、生抽、姜
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换锅炖煮1个小时，调味，加盐、糖、蚝油继续炖煮半小时。
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最后大火收汁，汤汁变浓稠，关火装盘，我用的是砂锅。浇上汤汁、撒上葱花、蒜苗 香菜，开吃。
小贴士
这个菜香辣过瘾，适合喝啤酒，来，让我们干杯。
