第8天的晚上

洋葱切小片；扒2瓣儿蒜，切片备用；

牛肉切片，大概5毫米左右的片（也可以切粗条）。依次加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒后，抓匀腌制下，再倒入一点植物油抓匀，腌制25~30分钟。

牛肉断生：起锅烧油，油烧热后加蒜片，同时把腌制的牛肉片加到锅中爆炒半分钟左右，炒到牛肉变色即可，将肉盛出备用。

牛肉断生，就是用热油快炒的方式让牛肉外表面快熟的方式锁住肉内的汁水。

锅内加适量油后，洋葱下锅，爆炒下之后加少量盐，翻炒下。根据个人喜欢决定洋葱炒到什么程度，可软可硬。洋葱炒到自己喜好的程度后 加入之前断生的牛肉片，再加入适量蚝油、黑胡椒粉，翻炒1~2分钟之后就可。

生菜切适口大小，圣女果切半，苦菊撕小朵 备用。

这里调的是油醋汁，将醋、橄榄油、黑胡椒和少量盐混合，与之前的生菜等食材翻拌均匀后撒入芝麻后，与牛柳一起食用。