青椒土豆肉丝

辣椒如图斜切，蒜瓣切片，姜切丝（习惯）

猪瘦肉切丝，用碗装，加入豆瓣酱，生抽少许，加适量淀粉水，拌匀

再向里面放入切好的蒜瓣和姜丝，拌一下

腌制5～10分钟左右

土豆削皮切丝，装碗，向碗里加水，搓搓土豆丝再把水倒了

反复一两次，再滤干土豆丝备用

锅里放油烧热，油温合适后放入干花椒【注意油温不要太高，否则花椒会焦】，

然后倒入腌制好的肉丝，翻炒。然后再放入辣椒翻炒一会，肉炒好了变色了就可以倒入土豆丝，翻炒

再放入适量盐和少量鸡精【不要放太多，多了不好吃】

熟了就装盘