韭菜盒子
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人做过这道菜
小毛下厨
买菜遇见短短的紫根韭菜，吃个新鲜，烙几个盒子吃，简简单单，美味一餐。
用料
| 盒子皮⬇️ | 图中的面是2倍量，女儿要吃牛肉饼，面和的多。 |
| 面粉 | 300克 |
| 水(微微烫手) | 160克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 食用油 | 3克 |
| 馅料⬇️ | |
| 韭菜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 6克 |
| 食用油 | 20克 |
| 鸡精 | 少许 |
| 花椒面 | 少许 |
| 馅料烙了8个，皮多二个，做了白糖饼。 |
韭菜盒子的做法
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面粉中加入盐，兑好温度的水缓缓加入，用筷子和成絮状，就可以下手了😄，和成团，表面抹一层油，盖好，醒半小时。这半小时准备馅料。
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韭菜洗干净控干水份，控水的时间炒鸡蛋。
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两个鸡蛋打入碗中，搅散。另一个鸡蛋一会用。油不要太热，如⬆️炒。成型后就关火，盛出。
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韭菜切好，不要太碎，3 4毫米段就好，放入盆里，加入油拌匀，加入炒好的鸡蛋，盐，花椒面，鸡精，拌匀。剩的一个鸡蛋打入碗中搅散。
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我分了10个剂子，也可以分8个，皮稍微厚点，也不难吃，但会好操作一些。
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擀成厚薄均匀的面皮，在上半部放馅，放一勺生蛋液。
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把下面向上折，用手压实，找个边缘薄一些的盘子或碗，压掉大出的边，尽量使点劲儿。压下来的皮放在一起，可以再包一个。
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中小火，加少许油，放入饼坯，两面各烙一分半到两分钟，中间翻动两次，换换位置，金黄色微微鼓，就可以出锅啦。
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补充：分完剂子盖好，再放盐等调馅，手快点，接近包完，馅料还没出水⬆️
小贴士
1⃣️不同面粉，用水量也会有些出入，水一定慢慢加入。
2⃣️韭菜洗后一定要控干水。
3⃣️加生蛋液会提高馅料的口感，家人都很喜欢，如果不喜欢或怕麻烦，可以把三个鸡蛋都炒熟加入馅中。
2⃣️韭菜洗后一定要控干水。
3⃣️加生蛋液会提高馅料的口感，家人都很喜欢，如果不喜欢或怕麻烦，可以把三个鸡蛋都炒熟加入馅中。
