这是一只不简单的叫花鸡
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人做过这道菜
SwingLy
读很多的随记也写下很多的文字
看過很多的食譜也做過很許多
似乎只有這樣才能感受到真實的存在感
認真地把一種食材轉變為一道菜品
這個過程有一種特殊的力量
如果还能出发去遇见更多的人和菜譜
那我一定不辜负世界的温柔
关于叫化鸡这道名菜的由来
各种民间传闻众说纷纭五花八门
有说是济公酒肉穿肠过的杰作
也有说是乾隆微服出巡时的偶得
更有像黄蓉为洪七公施展的江湖做法
今天
我也跟大伙们江湖一番
看過很多的食譜也做過很許多
似乎只有這樣才能感受到真實的存在感
認真地把一種食材轉變為一道菜品
這個過程有一種特殊的力量
如果还能出发去遇见更多的人和菜譜
那我一定不辜负世界的温柔
关于叫化鸡这道名菜的由来
各种民间传闻众说纷纭五花八门
有说是济公酒肉穿肠过的杰作
也有说是乾隆微服出巡时的偶得
更有像黄蓉为洪七公施展的江湖做法
今天
我也跟大伙们江湖一番
用料
这是一只不简单的叫花鸡的做法
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盐抹鸡面
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盐抹内笼
内外抹盐后，腌制30分钟再加入其它腌料。
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混合胡椒粉、酱油、蚝油和绍酒
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加入蒜、姜、葱。
把腌料抹匀鸡面后全部倒入鸡肚子里面。
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塞料，然后腌制至少两个小时。
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揉面团，先加入绍兴酒和水
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揉面没有啥特别要求，就是揉至光滑既可以了。
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腌制好的鸡用荷叶包起来
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再用面皮包起来。
毕竟家里没有泥，有也容易把家里面弄脏，所以用面皮代替！
然后让如烤箱进行烘烤！
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烤好的鸡可以拆出来咯，必须要小心烫哦！
敲碎面皮的过程超级有仪式感呢！
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最后就是开吃咯！！！
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长按关注我呢~
小贴士
入烤箱的溫度为180度，时间90分鐘。如果想軟爛一點，可以將時間增加至120分鐘。
