桂花蓝莓夹心山药糕
6.8
综合评分
8
人做过这道菜
Amiao私房菜
朋友那天发了张夹心的山药照，说做不成个，一般我们吃到的就是白色山药浇蓝莓，那我就第一次试着做一下，粗糙点也算成了吧，感觉一年四季都可以吃，都想吃的清爽小甜点，冰冰凉凉甜丝丝透着桂花香气，看着、吃到嘴里都是惬意。
用料
桂花蓝莓夹心山药糕的做法
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粗山药去皮隔水蒸半个小时
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用勺子按压成泥
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分出三分之二的白山药，剩下三分之一拌入蓝莓酱
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找合适的容器，四面及底部刷一点点橄榄油，方便成品脱模
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一层白，一层紫，一层白的山药泥均匀铺好
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盖好盖子冰箱零度低温冷藏16小时，铺完最后一层发现白山药不太够了
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脱模前轻轻晃动发现极其容易就可以让山药泥与玻璃盆脱离了，倒扣在熟食案板上，准备一把快刀，修一下边，分割成想要的形状
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表面淋少许蜂蜜，撒干桂花(有桂花蜜也行)完成了，我切的大小不一，该添点模具了吗
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不舍得吃有没有？
小贴士
蓝莓酱我觉得已经够甜，山药本身也是有甜味，所以除了最后表面淋点蜂蜜，没有另外加甜味，喜欢再甜的随意了
勺子压难免有颗粒，追求完美的请过筛
勺子压难免有颗粒，追求完美的请过筛
