鸡丝麻酱凉面

准备黄瓜和鸡胸肉

凉水放点盐，放入鸡胸肉，倒入料酒。

盖上盖，大火煮到变色后，关火焖煮让里面彻底熟透。

黄瓜切片

改刀切条

麻酱加蚝油和盐

然后加入陈醋解开。麻酱里放点醋能去掉麻酱的一股涩味，还能提鲜

麻酱到这种程度就可以了，不用太稀。

准备蒜，葱白，辣椒，花椒，八角。

蒜压成泥加点盐，倒入白醋或者水，做成蒜水。

焖熟的鸡胸撕成鸡丝。

从外面买的面如果用不完，可以按量分份，冻在冰箱里。一个人大概是吃二两面。

烧水，煮面

煮好的面放在水龙头下，放凉水把面冲凉。

准备一个小锅热油。先放入八角和花椒，变色后关火放入葱段和辣椒。

把鸡丝，黄瓜，麻酱倒入面里。蒜水倒入，再泼上耗好的热油。

加点辣椒油，装盘！！