将五花肉切成手指宽度的小段,备用
杏鲍菇切小块备用(根据口味可以换成香菇或者竹笋等其他配菜)
洋葱切小块,起锅烧油,下洋葱块,小火炒香,炒至洋葱呈现半透明状,且边缘处微微焦黄,关火,盛出备用。(这时候满屋子都是洋葱的香气,完美!)
锅内不放底油,直接开火烧热,下肉段加两片姜,中火慢慢煸出肉油。
待肉段慢慢炒的金黄,加入八角、桂皮、香叶炒香。
随后加入少许香醋爆香,紧接着加入老抽生抽上色,再加入少许冰糖和食盐调味,之后加入一勺耗油。接着加入杏鲍菇简单翻炒。
再加入之前炒好的洋葱,加入足量的开水,没过所有食材,大火烧开,撇去浮末后转小火焖煮1小时。
开锅捞出香料,大火收汁至浓稠,关火。
配上之前准备好的糖心卤蛋(之后会单独出菜谱),撒上一把葱花香菜,也可以配上一些白灼蔬菜,装盘开吃!就算瘦弱如于先生也开开心心吃了满满一盘~