咸蛋黄炒四季豆

6.9 综合评分
14 人做过这道菜
某个周末一家人👪在外用餐🍴点了这道咸蛋黄炒四季豆,获得了一致好评,某妞更是埋头快吃,于是萌生了自己回家捣鼓的念头。

用料  

四季豆 1把
咸鸭蛋 3个
葱白 若干
蒜瓣 若干
少许
十三香 半勺

咸蛋黄炒四季豆的做法  

  1. 第一步,开剥咸鸭蛋,蛋白蛋黄分开放,蛋黄里加少许油,用勺子压平捣散,蛋白取很少的量即可,我用的多了,出来的样子不太好

    咸蛋黄炒四季豆的做法 步骤1
  2. 四季豆切丁,放入开水里焯熟后捞出,水里可加少许盐和油,保持四季豆翠绿

    咸蛋黄炒四季豆的做法 步骤2
  3. 焯好的四季豆、蛋黄、蛋白、葱白备用

    咸蛋黄炒四季豆的做法 步骤3
  4. 非常非常少的油,小火慢炒蛋黄,直至起泡变沙,盛出后,重新放少许油,下蛋白、葱白、四季豆,翻炒至四季豆全熟,下蛋黄沙,翻炒几下,依照个人口味,可加少许盐,也可以不放,因为蛋黄本身就是咸的,适量十三香,起锅装盘即可

    咸蛋黄炒四季豆的做法 步骤4

小贴士

四季豆一定炒熟炒熟炒熟,重要的事说三遍,不然有毒!

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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该菜谱发布于 2019-02-28 06:55:58
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