熔岩芝士面包
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人做过这道菜
楊太太上菜
最常做的面包之一 塑形最简单没有之一
用料
| 1⃣️盆 | |
| 高筋粉 | 75克 |
| 干酵母 | 四分之三小勺 |
| 糖 | 二分之一大勺 |
| 水（温热） | 95−105克 |
| 2⃣️盆 | |
| 高筋粉 | 75克 |
| 盐 | 三分之一小勺 |
| 色拉油 | 一大勺 |
| 塑形用 | |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 芝士片 | 一片 |
| 色拉油 | 适量 |
| 内馅 | |
| 土豆 | 半个 |
| 香肠 | 3——4个 |
| 蛋黄酱 | 适量 |
| 盐，黑胡椒 | 根据自己口味 |
熔岩芝士面包的做法
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一次性将温水倒入1⃣️盆酵母上，然后用木铲搅拌至顺滑无颗粒并且伴随小泡泡产生
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大概是这个状态下，将2⃣️盆加入
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同时加入色拉油（色拉油不要提前加在2⃣️盆中，在这个步骤时和2⃣️盆同时加）
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搅拌搅拌搅拌至无干粉，将盆中的粗糙面团倒在揉面布上，并且用刮板将盆刮干净，盆倒扣（盆内不能有干粉，否则会影响发酵），开始揉面了朋友们！
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揉至细腻有膜时，团圆，收紧底口，放在盆中，盖上保鲜膜开始发酵（40度30分钟）
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这时准备内馅～土豆切块放在厨房纸巾放在保鲜膜中微波炉加热五分钟，拿出用叉子搅碎，加入适量盐，黑胡椒，蛋黄酱，切块的肠，大致分为六份
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面团大概发酵至一倍左右，面团测试（手指沾高筋粉戳进面团中心，若无明显回缩，则为发酵好了）
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排气～然后分为6份，盖上湿布，醒面10分钟
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醒面结束！开始塑形～
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收口朝上，压扁摊圆，然后包紧，口朝下，放在烘焙纸上
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盖上保鲜膜，湿布，二发，40度十五分钟左右，拿出来以后先预热烤箱（220度）表面涂上薄薄一层色拉油
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开始剪口，先横着剪一刀，再竖着剪两次
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切口上放上芝士片
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撒上马苏里拉芝士，然后放入预热好的烤箱中，220度烤13分钟左右（注意观察颜色，若颜色太深盖上锡纸继续烤）
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烤好啦！！！！！！！
小贴士
馅料可以随意换成你喜欢的口味～加金枪鱼也很好味！
这款面包可以加适量中种面团，真的肥肠香！！！
有什么问题欢迎私戳🥳
这款面包可以加适量中种面团，真的肥肠香！！！
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