软糯红豆大枣粽子
8.9
综合评分
6
人做过这道菜
米俐儿
粽子不仅仅是端午节才吃的美食，在北方很多家庭，过年的时候也会包粽子，寓意来年风调雨顺赚到了！放一颗枣在里面是早赚，红豆寓意红红火火！也可以放一块肉在里面寓意又赚了！
用料
软糯红豆大枣粽子的做法
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新鲜的糯米洗净泡12小时左右，中途换水一到两次
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红豆洗净浸泡12小时左右，中途换水
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新鲜芦苇叶，马莲洗净，凉水下锅煮开，捞出备用
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大枣洗净备用
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泡好的糯米红豆换水放入一起
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粽叶光滑的一面向上，宽的两个叶，窄一点的三个叶，新学的为了防止漏米可以用三个到四个叶子，叶子平铺安一个方向叠起来
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宽的一边叠过来形成一个漏斗型，底部叠紧，不要漏米
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放入泡好的糯米跟红豆，再放入一颗大枣
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再继续放入九分满的米
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这时应该用右手虎口拖住粽子的中间，左手顺势把上面折叠过来盖住封口(由于自己右手在拍照，没有显示右手拖住的图片)
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左手把多余的粽叶尾部顺粽子不松不紧缠绕起来不要有漏米的地方
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我包的是三角粽，没有漏米缠绕好的图片是这样的
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取一根马莲把粽子绑紧，粽子就包好了
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包好全部粽子，放入锅里，冷水下锅，水要没过粽子，慢火煮两小时
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剥开软糯香甜的粽子，可以沾蜂蜜食用会增加口感，而且更容易消化
小贴士
包粽子漏不漏米第11步很关键，缠绕的时候要稳，缠绕太松煮的时候容易漏米，太紧煮好的粽子口感不软糯。可以根据自己的喜好包肉粽，等其他的口味的粽子
