北海道吐司（PM105面包机版）
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人做过这道菜
Soldier-Crab
方子来自 “懵了圈YA”，在此谢过！请厨友还是去参考原方。
这里只是做了一点改动以适合自己的要求&方便以后参考。
这里只是做了一点改动以适合自己的要求&方便以后参考。
用料
| 中种面团材料： | |
| 高筋面粉（金像） | 230克 |
| 动物性鲜奶油 | 65克 |
| 牛奶 | 74克 |
| 全蛋液（原方蛋白） | 16克 |
| 黄油 | 5克 |
| 安琪金装耐高糖酵母 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 7克 |
| 第二次加入的材料： | |
| 细砂糖 | 15克 （原方35克） |
| 全蛋液（原方蛋白） | 19克 |
| 黄油 | 4克 |
| 奶粉 | 14克 |
| 盐 | 1克 （原方2克） |
| 安琪金装耐高糖酵母 | 1克 |
| 蔓越莓（可选） | 30克 |
北海道吐司（PM105面包机版）的做法
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中种面团材料全部放进面包机，选择程序12-饺子皮功能。搅拌8分钟后长按取消，把面团拿出来（搅拌完整个程序15分钟也可以）
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中种面团揉好后装入保鲜袋，冰箱冷藏数小时（建议12-24小时，17小时最佳；时间紧张不冷藏也行，最好别超过48个小时）。
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冷藏后的中种面团撕小块，放入面包机。加入全蛋液、黄油、奶粉、细砂糖和盐。酵母放入酵母盒，蔓越莓放入果干盒。选择程序2-软式面包，烤色-淡，葡萄干-有。然后按开始键。
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把做好的吐司拿出来，放烤网上晾至不烫手，装入保鲜袋，这样面包皮会比较软；如果彻底晾凉后才装袋，面包皮会比较硬。
小贴士
1. 我减少了细砂糖的用量，面包也能发得不错，而且烤色不会太深（35g的糖量即使选择浅色烘烤，颜色也会很深）。
2. 不用严格遵守方子里的用量，淡奶油、牛奶、蛋液、黄油之类，多少1、2g都无所谓的。或者中种面团的淡奶油+牛奶+蛋液一共控制在155g左右就行。
3. 蔓越莓可放可不放，也可以换成葡萄干、蜜豆、坚果、巧克力豆啥的，数量随意，别超过100g就行。我觉得30-50g是比较合适的比例。
4. 开封的大罐淡奶油可以用一次性杯子分装好（每份70g）再冷冻起来，做面包前解冻，时间紧的话带点冰渣也能用。
封面图步骤图以后再补😂
2. 不用严格遵守方子里的用量，淡奶油、牛奶、蛋液、黄油之类，多少1、2g都无所谓的。或者中种面团的淡奶油+牛奶+蛋液一共控制在155g左右就行。
3. 蔓越莓可放可不放，也可以换成葡萄干、蜜豆、坚果、巧克力豆啥的，数量随意，别超过100g就行。我觉得30-50g是比较合适的比例。
4. 开封的大罐淡奶油可以用一次性杯子分装好（每份70g）再冷冻起来，做面包前解冻，时间紧的话带点冰渣也能用。
封面图步骤图以后再补😂
