芋头豆腐抱蛋

事先将虾皮浸泡十分钟左右，由于虾皮本身比较咸，所以给宝宝做的时候一定要多泡多洗几次，豆腐切丁过水去除豆腥味。西虹市顶部切十字花，放入煮豆腐的开水中泡个一两分钟去皮切片。（我比较懒，能省一锅水的时间是一点时间🤓如果比较介意的麻麻可以用烧好的开水侵泡哈）芋头去皮切丁，洋葱切丁。

锅内倒入少量橄榄油，放洋葱爆锅。

出香味后放虾皮和芋头。

由于芋头没提前处理，所以加了点水炖了一下，如果想快点熟可以实现蒸一下或者煮一下。

芋头断生后加入豆腐翻炒

本来一开始没想到要放青菜的，后来在冰箱里看到有颗油菜，就过了水一起放里了。主要是为了配色好看😅

把锅内的豆腐芋头青菜加点无添加酱油进行翻炒，炒均后把食材铺平。用漏勺把蛋液均匀的洒在食材上。然后把西红柿片嵌蛋液上面。我是用铲子压了一下，后来发现盛的时候因为压的太狠，都碎了😅如果怕糊底，可以在四周洒点水，最后盖上锅盖把鸡蛋焖熟。

出锅前是介样的

出锅后是介样滴😂都碎了

不过即使碎了，也没影响它的美味😎娃把一大盘子吃的差不多了，最后这点还想吃，怕把他撑坏了，赶紧拿走😋