辣子鸡（快手家常版）
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人做过这道菜
小郑小郑为人端正1
辣椒这个东西.....不吃不行啊。。。
这个菜做了几次了...反正就挺好吃的
又麻又辣...香的很..
就是要有辣椒里找鸡肉的感觉...
物以稀为贵...更好吃....
辣椒根据自己口味可以选择辣或者不辣的
开始....
这个菜做了几次了...反正就挺好吃的
又麻又辣...香的很..
就是要有辣椒里找鸡肉的感觉...
物以稀为贵...更好吃....
辣椒根据自己口味可以选择辣或者不辣的
开始....
用料
辣子鸡（快手家常版）的做法
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鸡腿肉去骨切丁，别切太小，炸出来就变小啦
加适量料酒，盐，味极鲜，姜末提前腌制至少30分钟（可以提前准备别的菜）先把肉腌了放旁边
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辣椒壳我直接买的剪好的，如果是完整的需要剪，一是入味二更好看。
剪好的辣椒和花椒过遍水，防止后面变焦。 -
锅不用倒太多油，没过鸡肉丁就行，鸡肉分两次炸，炸后的油可以留着后面用以及炒别的菜，没味道不用浪费~!
炸出装盘备用。
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热锅倒适量油，放入葱姜蒜和过水的辣椒壳花椒
爆香~
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放入提前炸熟的鸡丁，翻炒~
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翻炒~翻炒~
放入适量孜然粉，大概均匀覆盖鸡肉就行，保证每一块鸡肉都能吃到孜然香味~
想吃焦香的就多翻炒会，嫩点就提前出锅
(一定要有白芝麻！！非常香！可是我忘了买)
放了白芝麻翻炒一会就装盘啦！
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美味~香喷喷~就差白芝麻哭哭。。。
小贴士
1.选鸡腿肉比较有嚼劲适合这个菜。鸡胸肉有点干，柴
2.鸡胸肉不要切太小，炸完会缩！
3.鸡胸肉提前腌制盐味极鲜放够，味道不够后面加的话，咸味就在表面，不入味的。
4.关键词 孜然粉！白芝麻！
5.辣椒壳根据自己口味定！
2.鸡胸肉不要切太小，炸完会缩！
3.鸡胸肉提前腌制盐味极鲜放够，味道不够后面加的话，咸味就在表面，不入味的。
4.关键词 孜然粉！白芝麻！
5.辣椒壳根据自己口味定！
