泡椒牛肉丝（黄瓜条）
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颜小厨的餐桌
开春总会有厌食的时候，最适合来一份泡椒牛肉丝，超级下饭开胃，做法又十分简单通用，不放泡椒就是清炒牛肉丝哦，本菜谱有牛肉丝嫩滑的秘诀哦
用料
泡椒牛肉丝（黄瓜条）的做法
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准备材料
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将黄瓜条拿出自然解冻后切丝，注意是逆着肉的纹理切
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在肉丝中加入耗油、盐、老抽、色拉油，拌匀，腌制10分钟左右。
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TIPS：色拉油一定加足，这是肉丝嫩滑的关键，炒肉时少在锅中放油即可。
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热锅，冷油下肉，快速翻炒30秒即捞出，无需等牛肉丝完全成熟。
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把碗里的油重新倒回锅里，下泡姜、泡椒炒香，再下红椒丝和蒜薹，炒至9成熟。
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加牛肉丝，快速翻炒几下就可装盘（切记翻炒时间不要过长）
