玫瑰核桃小土司
8.6
综合评分
88
人做过这道菜
猪油小妹
玫瑰花的香味，真的很迷人。
即使玫瑰不叫玫瑰，也依然芬芳如故。
— — — — 莎士比亞
吳克己三能聯名訂製10*10吐司盒6個。
即使玫瑰不叫玫瑰，也依然芬芳如故。
— — — — 莎士比亞
吳克己三能聯名訂製10*10吐司盒6個。
用料
玫瑰核桃小土司的做法
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所有材料除黄油外，揉至7成筋，加入黄油揉至10成筋
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加入核桃和玫瑰花瓣，混合均匀。
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稍微整理后放入28度的环境下发酵60分钟
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发酵好的面团排气
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排气翻面继续发酵30分钟。
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发酵好的面团平均分成6份，松弛20分钟。
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松弛好的面团排气擀开。
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翻面从上往下卷起来。
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依次卷好继续松弛20分钟。
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松弛好的面团继续擀开
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翻面，从上往下卷起。
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放入吐司盒。32度～38度环境下发酵至9分满。
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這次用的三能10*10低糖吐司盒，風爐170度21分鐘。
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出爐震模倒扣晾
