韭菜洗干净沥水,抹上香油,防止出水
木耳提前发泡好 这个木耳口感很好 也没有根
韭菜木耳切碎
鸡蛋小火恁炒 不要炒老否则口感不好
将切好的韭菜和木耳搅拌,再打入一颗生鸡蛋,这样不会太干口感更佳
搅拌均匀,放入盐.香油.鸡精以及五香粉或者炒菜料
一定要在包时再放盐,放早了容易出水
今天是2020年2月16日,新冠肺炎疫情环境下,哪都去不了,今天做了韭菜、鸡蛋、木耳、香肠馅儿的饺子
关于如何和面,我昨天也就是4月7号,带着神兽拍了步骤,供参考:
500g面粉220g温水,一个鸡蛋,3g盐,
把鸡蛋🥚和盐🧂放到面粉上
边少量往面粉里加水,边用筷子🥢搅拌,拿筷子的是小神兽,她非要捣乱
大概搅拌成絮状就可以用手操作了,这也是神兽操作的
和面时手上沾点水,或者往容器周围抹点水,反复这样揉,然后手上再抹点油揉几下,就这样子了
用盖子或者保鲜膜盖上,现在还不太光滑,放置10分钟
10分钟后再过来揉,就光滑了,然然后再去做馅儿,面饧着
和好的面醒一会儿 再揉一下,相对光滑点
揪下一团面,揉成圆形,中间抠个孔
圆孔面团切开分段,搓成长条剂子
切小段
按压小段
擀皮
按自己的习惯,包什么形状的都可以,不必纠结形状难看了,喜欢😍什么样的就包什么样的,一切皆可变!
待锅里水烧开下锅,用勺子推一下锅底,不然会粘锅,再往锅里放点盐,待水开点水半碗,这方法保证煮饺子不会烂掉,反复操作大概三四滚,饺子就熟了!
出锅喽!
热气腾腾的饺子,宝宝吃了9个,好有成就感!
这个是韭菜肉的,饺子和馅饼我都喜欢放点韭菜调味儿
孩子也吃了不少,家人反馈不错