捞汁麻辣小海鲜
9.2
综合评分
988
人做过这道菜
床和厨房0
第一句话，我不卖任何调料！！
麻辣小海鲜就是市面上现在比较火的罐装小海鲜。我会做，我也做过。现在想着写出来，欢迎各位捧场。有问必答。
基本流程。1处理海鲜，2调制料汁.3腌泡海鲜，4添红油。
这里的红油可以自己去买现成的，可以自己熬制。
麻辣小海鲜就是市面上现在比较火的罐装小海鲜。我会做，我也做过。现在想着写出来，欢迎各位捧场。有问必答。
基本流程。1处理海鲜，2调制料汁.3腌泡海鲜，4添红油。
这里的红油可以自己去买现成的，可以自己熬制。
用料
| 自己爱吃的海鲜 | 400克 |
| 糖 | 20克 |
| 味达美生抽 | 10克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 青红椒碎 | 20克左右 |
| 花雕酒 | 10克 |
| 鱼露 | 10克 |
| 红油(下一个菜谱) | 20克左右 |
| 3个八角，3克胡椒，一段桂皮，约20粒花椒，500毫升水煮开 | 大料水儿选用其中的100克 |
| 青红椒段 | 50克 |
| 鼎香汁 | 20克 |
| 炒熟白芝麻 | 5克 |
| 熟白芝麻 | 一份大约10克 |
捞汁麻辣小海鲜的做法
-
准备好海鲜，以扇贝肉为例子。清洗干净，焯水抄熟，放凉避水备用。过程中，去腥可以采用放料酒，姜片的办法。
-
调料汁，按照比例调出来。自己参考我上面发的。大约400克海鲜需要的汁。
-
调好的料汁是这样子的。青红椒圈是要放进去让辣味融进料里。熬至好的大料水，选用其中的100克左右就可以了。倒入其他料中，搅拌均匀。
-
紧张，不知道该说啥。这就是腌泡的扇贝肉。红油可以自己添加到这上面去。
-
成品可以是这个样的，罐子里装的
-
调好料汁就是这个样子，需要搅拌均匀
-
经典外卖造型哈哈。装盒子可以选择450毫升的盒子，这样一份也是比较好看的。
-
需要注意的是，食材放入料汁里，进行腌泡就可以。料汁尽量要没过食材才是最好的。料汁少的情况需要间隔进行翻动。
-
成品
小贴士
有问必答。随时留言。
没有什么太难得地方，海鲜做熟，调制料汁。用料汁腌制海鲜，操作简单易学
没有什么太难得地方，海鲜做熟，调制料汁。用料汁腌制海鲜，操作简单易学
