虾皮锅中焙一下,五香豆干切小丁,粉条开水烫软后切碎放生抽少许,香油拌一下备用,小茴香切小段。
把四种食材放入香油搅拌均匀。
和好的面要醒20分钟,(醒面时盖保鲜膜或者盖子)醒好的面会好擀,劲道。皮擀的越薄越好。擀的时候可以撒些干面粉。200克面粉的量 我分成了八个面剂子,能做四个菜馍,注意 ⚠️擀好两张后再往馅儿里放盐,不要放太早的盐,不然怕出水,小茴香相对来说还好些。
填满馅儿后 用手把边缘按好封口。
电饼档不用翻面 上下同时加热,2-3分钟左右就差不多了。
OK 做好的菜馍要一个摞一个的放,这样菜馍不容易硬,依靠本身的热气会让它们变软,吃起来口感好。
很简单 这种馅儿我只放了盐和香油,原来小茴香不撘鸡蛋也一样好吃的,哈哈!