酥皮泡芙（玉米油懒人版）
0
人做过这道菜
大蕾同學_
用料
| 酥皮： | |
| 低筋面粉 | 150g |
| 玉米油 | 100g |
| 绵白糖 | 40g |
| 泡芙： | |
| 低筋面粉 | 105g |
| 玉米油 | 75g |
| 牛奶 | 200ml |
| 绵白糖 | 2g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 卡仕达酱（不正宗懒人版）： | |
| 牛奶 | 250ml |
| 低筋面粉 | 2勺（吃饭的勺子） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 绵白糖 | 30~50g（依口味调节） |
酥皮泡芙（玉米油懒人版）的做法
-
先做酥皮，把酥皮部分的玉米油和绵白糖混合拌均匀后加入低筋面粉，拌至无干粉后整形成圆柱形用保鲜膜或者塑料袋包裹放入冰箱冷藏（或冷冻）
-
预热烤箱150度10分钟，锅中倒入泡芙部分的牛奶绵白糖和玉米油搅拌均匀中火煮开后一分钟倒入低筋面粉迅速搅拌至无干粉状态，同时关火
-
准备一个干净的碗，打入3个鸡蛋（带皮170g左右）打散后倒入步骤2的锅中搅拌均匀，用打蛋器搅拌至提起来呈倒三角形状（干的话继续少量多次加鸡蛋液）
-
烤盘铺油纸，把步骤3装裱花袋里，剪大约0.5~1cm的小口，垂直均匀的挤在烤盘上（大小随心所欲）
-
从冰箱取出酥皮切成0.5cm左右的圆片，盖在刚挤好的泡芙上，放进烤箱180度上下火15分钟后转160度上下火10分钟，注意颜色变化
-
烤泡芙时做个懒人版卡仕达酱，鸡蛋绵白糖在锅中拌匀后放低筋面粉搅拌均匀，分次加入牛奶，开中小火用打蛋器不停搅拌画圈圈直至变成你想要的浓稠度，关火
-
泡芙烤好后，用筷子在底部捣一个小口，把刚做好的卡仕达酱（也可以用打发的淡奶油）装入裱花袋，剪个小口，对着泡芙底部的小洞进行填充，完工
