新手一次成功的『纽约芝士蛋糕』6寸，详细图解

准备阶段如图

奥利奥用料理机或擀面杖打碎

黄油微波炉中火30秒，加热融化

倒入饼干碎中搅拌均匀

剪一张大小合适的油纸铺在模具底部

倒入拌好的黄油饼干，压平压紧实。放入冰箱冷冻半小时或冷藏4小时以上。

制作酸奶酪：淡奶油中倒入15克柠檬汁，拌匀，冰箱冷藏备用。拌匀后淡奶油逐渐成固体状，像老酸奶那样。

第二阶段准备

奶油奶酪加入细砂糖，隔水融化，搅拌至顺滑。

加入100克的酸奶酪，不要全放！搅拌均匀。接着两个鸡蛋依次加入，拌匀。

倒入事先冷冻的模具中，底部裹两层锡纸，我用的活底模具

水浴法，烤箱预热160度，把包好的模具放入加入半盆冷水的烤盘里，30分钟。

30分钟后拿出来是这样，然后170度，拿掉装冷水的烤盘，继续烤30分钟。

第二次拿出来是这样的，颜值最高，这样吃也好吃

剩下的酸奶酪，加入20克细砂糖，拌匀，倒入蛋糕上，170度再烤20分钟。

烤好后晾凉，脱模，我撒了一些山核桃碎。