猪肠煲

清洗猪肠！
这一步，很重要！！

一条一条猪肠，套上水龙头处，开水冲。直到猪肠都灌满水，从另一处出来了，再冲一会。

然后关水龙头，把水从上边一路捏下来，也相当于洗干净一点。

所有猪肠冲洗好后，再把猪肠翻过来。

放盐，捏。
一句话，捏，捏，捏！
撮！随便你！
差不多了，就用水清洗干净。
若觉得不干净，还很多黄黄的黏液，那就再放盐，捏，再洗净。

锅内烧水，水开下猪肠，沸水。

猪肠沸水后，可再洗一下，切段。

放切好的猪肠下锅内炒，净炒，什么也不放。会炒出水，把这些水弄出去扔了。

没什么水份后，放油下来翻炒几下。

放药材，翻炒。爆香。

放少许盐，生抽，继续翻炒。

洗净一瓦锅，或其他小锅。
把刚才翻炒的猪肠弄到这个锅内，加水，水与猪肠大概齐平。
大火烧开，再中小火煲～～～

大概25分钟之后，可尝试下，软了就可以，不软就再煲～～～～

最后补充：

关于药材，大概有胡椒、香叶、八角、草果、～～
在市场卖材料或煲汤药材的地方有得卖的，直接告诉人家用来煲猪肠的，就会买给你了。

再不然，把所有的药材换成胡椒也可以！