番茄炖牛腩

番茄划十字，然后冷水煮开，剥番茄皮；

剥皮后切块（有点烫，可以稍微冷一下再切）；

洋葱和胡萝卜切一下；

牛腩肉提前冷水泡一小时泡出血水后，用清水冲一下；

牛腩肉切块和生姜一起冷水烧开，汆水；

汆水后用清水冲干净浮末；

油锅爆炒老姜；

放入洋葱；

放入番茄；

放入胡萝卜炒一下，然后盛出来；

放少许油再炒牛肉；

放点生抽；

放点蚝油；

加水小火炖两小时左右；

完成就可以出锅了。

步骤16是第二次做，没有放蚝油和生抽，只放了番茄酱的版本，不过番茄酱可能放多了，一般放小罐就可以。