蛋白粉酸奶蛋糕

Name: 蛋白粉酸奶蛋糕
Ingredients: 4个蛋白; （1-2个）蛋黄; 200G酸奶; 2勺（70-80）蛋白粉; 40G全麦面粉/普通面粉/低筋面粉/蛋糕粉; 5-20G椰子油（可不加）; 几滴白醋/苹果醋/柠檬汁

4 人做过这道菜

KISS_1013

对营养比例由要求的话自己调节下蛋黄和椰子油比例
酸奶选择稠一些的（有糖无糖的看个人要求）
没有称也可以做，蛋白粉面粉的比例是2:1（用蛋白粉自带的勺子挖就可以了。
个人口味不同！不好吃不要找我，就是减脂的欺骗蛋糕，高蛋白消耗蛋白粉。
不要妄想能比真的蛋糕好吃，不可能的，好吃的材料在哪里摆着呢好吃都胖👋

用料

蛋白	4个
蛋黄	（1-2个）
酸奶	200G
蛋白粉	2勺（70-80）
全麦面粉/普通面粉/低筋面粉/蛋糕粉	40G
椰子油（可不加）	5-20G
白醋/苹果醋/柠檬汁	几滴

蛋白粉酸奶蛋糕的做法

（椰子油加了味道会香一点，如果比较严格想无油无糖可以不加）【（椰子油）+酸奶+蛋白粉+面粉+蛋黄】搅拌混合均匀无颗粒，在一个盆中
（蛋黄加了会香一些，面糊较干的话就多加一个蛋黄，2个蛋黄是正好的）
蛋白放在一个【划重点！干净无水无油】的打蛋盆中（一定要干净洗好后用厨房纸之类的把水擦干！
【打蛋白是关键！】
蛋白里➕白醋/水果醋/柠檬汁几滴就可以了
用电动打蛋器打发不流动就可以了
如图（拿起来打蛋盆也没流走）⬆️
把蛋白分三次加入之前的面糊盆中
上下翻着让他变均匀，不要转圈搅拌过度
混合好倒入电饭锅中，表面抹平（不磨平也可以反正自己吃😂）
选择【蒸！】的功能，然后等着时间到就好了～
蒸好后会很大，凉了之后会回缩，正常现象，全凉了之后口感类似芝士蛋糕（肯定没芝士那么好吃就是了）
凉了之后小很多
电饭锅是比较快手的也不用烦刷模具，
用烤箱和平底锅不粘锅也完全OK，
平底锅可以做松饼！放点椰子油煎一下比电饭锅好吃很多，烤箱我嫌弃太干了。
推荐做松饼！懒精觉得电饭锅真的挺好了！
这都嫌麻烦的我是救不了了……

小贴士

我的蛋白粉本身就很甜（含糖）（而且蛋白粉口味很多都影响最后成品的味道）
对营养比例由要求的话自己调节下蛋黄和椰子油比例（多加或者不放都可以做成，口味口感稍稍有点差别罢了）
酸奶选择稠一些的（有糖无糖的看个人要求）
（两盒100g的那种mengniu的我也用过，可以的。）
没有称也可以做，蛋白粉面粉的比例是2:1（用蛋白粉自带的勺子挖就可以了。
酸奶蛋糕口感可以伪芝士，牛奶减少比例也可以做，但是口感就不同了

个人口味不同！不好吃不要找我，就是减脂的欺骗蛋糕，高蛋白消耗蛋白粉。
不要妄想能比真的蛋糕好吃，不可能的，好吃的材料在哪里摆着呢好吃都胖👋