塔皮 | |
高粉 | 100克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 25克 |
蓝莓酱 | |
蓝莓 | 70克 |
白糖 | 10克 |
水 | 30克 |
奶酪糊 | |
奶油奶酪 | 150克 |
白糖 | 40克 |
柠檬汁 | 3克 |
淡奶油 | 60克 |
鸡蛋 | 30克 |
玉米淀粉 | 15克 |
装饰 | |
奇异果 | 2只 |
蓝莓 | 20颗 |
糖粉 | 1小撮 |
室温软化黄油,和面粉、糖粉以及盐一起加到辅食机打均匀;
加入蛋液继续打均匀;
揉成团包保鲜膜放冰箱醒30分钟;
蓝莓洗干净,加水和糖用小火煮几分钟至稍微软烂;
把蓝莓过滤出渣装碗里;
把汁装另一碗里;
把面团取出揉几下回温后放在铺了保鲜膜的台面上,上面再盖一张保鲜膜,然后擀成比模具大的0.3CM厚的面片;
烤箱210度预热,把面片放进模具,按服帖后用擀面杖在边沿滚一圈去掉多余的边角料;
用叉子均匀扎些洞以防烤时鼓起;
烤10分钟微微上色即可出炉晾凉;
烤箱170度预热,奶油奶酪加白糖坐热水软化后,打成糊状;
加入柠檬汁、淡奶油、鸡蛋、淀粉和蓝莓酱,再打几下成很细腻的奶酪糊;
在塔底均匀铺上煮好的蓝莓;
把奶酪糊倒进去,烤25分钟后出炉晾凉后装饰冷藏过夜即可食用。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
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成品6
成品7