白玉酿肉

香菇洗净，用水泡软。

把葱切粒、姜切丝，分别放少许清水浸泡10分钟。

去皮五花肉洗净。

将五花肉切块。

香菇沥水切块。

五花肉、香菇、姜丝（含水）放东菱无线绞肉机打成沫。

肉沫倒入少许香油和米酒，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。

往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。

放葱（含水）。

放少许淀粉和五香粉。

朝一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。

白萝卜洗净切圆薄片。

白萝卜片放沸水中焯1分钟。
白萝卜变软透明，捞出沥水。

将五块萝卜片重叠放一起。

对半切开（共10片）。

将白萝卜片顺时针摆在模具中。

围成一圈成花朵样。

取猪肉沫揉成团，放花中心。

锅中放水，大火烧开，上锅蒸10分钟。

锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉，熬制粘稠。

熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。