客家酿豆腐
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小QQS
用料
| 豆腐 4小块 | |
| 五花肉 100克 | |
| 蒜苗 1棵 | |
| 蒜蓉 适量 | |
| 小米辣 1个 |
客家酿豆腐的做法
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五花肉加姜 大葱绞成馅在加上适量盐 鸡粉 糖 酱油 老抽搅拌均匀备用
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买回来的豆腐用盐水浸泡备用
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豆腐切小块，豆腐挖个孔填入肉馅，肉馅不用太多
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酿好的豆腐备用
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热锅凉油，少油放入豆腐(有肉馅的一面先煎，这样就不会沾锅
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煎豆腐中小火煎至两面金黄色盛起备用
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另入少油加入蒜蓉爆香
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再加上蒜白 豆腐
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加上调好的酱汁(盐 糖 鸡粉 老抽 酱油)加小米辣
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加上芡汁，分两次加入，第一次加上芡汁之后加上蒜苗
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在加上第二次芡汁即可
小贴士
酿豆腐是个细致活，要有奈心，特别是煎豆腐时，不能着急
买不到客家豆腐用北豆腐也可以(北豆腐超市就有，盒装的)最好不要用嫩豆腐
买不到客家豆腐用北豆腐也可以(北豆腐超市就有，盒装的)最好不要用嫩豆腐
