凉拌牛肉
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人做过这道菜
孙小翔
家人都爱的一道凉菜，没油健康的一道美食。
用料
凉拌牛肉的做法
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将牛肉冷水入锅焯水水开后再煮2分钟，捞出没入凉水浸泡30分钟，锅中加入花椒 、桂皮、香叶、葱段、生抽、老抽、加入适量的水（没过肉）浸泡一小时后大火烧开改中小火一小时后关火
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牛肉在汤汁浸泡充分吸收汤汁中的味道等凉透后再捞出（4～6小时更佳）
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切成薄片，切片时一定要注意切面，一定要断切面
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香菜切段，8加入一勺生抽，秘制酱（老干妈代替）少许鸡精（不吃的可以不放）
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拌透，好了再来一碗新米粥开动了！
小贴士
刚买回来的牛肉要放在冷水里浸泡半小时左右换一次水，因为牛肉中的血水比较多这样浸泡几次后牛肉的腥味会减轻很多。
