🍋柠檬🍋蜂蜜膏

🍋柠檬🍋两个，外面买的柠檬都可以，这两个柠檬还是比较大的，柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效，不仅如此，柠檬还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效

取半勺的食盐放置在手心处，两手互相的搓一下，让整个手面上都沾满食盐，然后拿起柠檬，用沾满了食盐的双手反复的去揉搓柠檬的表皮，搓揉片刻

然后用刷子刷沾了盐的柠檬表皮

洗掉盐，然后继续刷干净，这样，柠檬表皮的蜡基本就清除了

清洗干净的柠檬明显透亮，颜色特别黄，表面手感发涩，没有清洗过的柠檬颜色发白，表面有蜡的那种滑溜

柠檬切成四瓣或者八瓣

挖掉核，去皮，挖掉核这个非常重要，不然成品会发苦

全部处理好之后，把柠檬肉切成丁

倒入120克白糖（可以是白糖，细砂糖，冰糖比较难融化，对浸泡有一定影响）

搅拌均匀，腌制半小时

糖遇柠檬迅速融化

柠檬皮切成丝，我切得不够细，简直是块不是丝，柠檬皮能切得越细条越好，不然会影响成品的口感

柠檬皮加冷水煮开后，继续煮三分钟

沥干水份

倒回锅里继续加冷水煮开，继续煮3分钟

继续沥干水份

倒回锅里加冷水煮开，继续煮3分钟。完成，一共煮三次就对了

沥干水份，倒入盛清水的碗中

清洗后换水，一共换三次水，煮柠檬皮和用水洗的目的是去除柠檬皮的苦涩味道

控干水份，这时柠檬肉也腌制完成了

锅擦干净水份，倒入腌制好的柠檬肉和糖水，如果减糖，水份会更少，我的配方都是糖最少的了，建议大家不要再减糖

再倒入煮好的柠檬皮

中火煮开后，盖上锅盖，转小火煮15分钟，各家炉火不一样，中间要注意看，不要烧焦了

15分钟后揭开锅盖，状态是这样的

开大火开始炒

越来越粘稠

直接看状态吧

柠檬肉和柠檬皮都变得越来越透明了

炒到如此粘稠就可以了

柠檬皮和柠檬肉都是透明透亮的，晾到温热就可以了

蜂蜜100克，柠檬比较酸，特别怕酸的人则可以多加50克

倒入温热的柠檬里面，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖

翻拌均匀，可以趁有点温温的时候装瓶再晾凉，如果完全晾凉了会比较粘，比较难装瓶

看一下装瓶前的状态，柠檬蜂蜜膏装瓶密封后，放冰箱冷藏保存一天之后再冲泡饮用，刚刚做好我直接尝了柠檬皮和柠檬肉，非常Q弹，像果脯一样好吃，如果冷藏以后，柠檬皮直接吃的话会比较硬

颜色很漂亮有木有，只要一大勺，就可以冲一杯柠檬蜂蜜水，蜂蜜柠檬水最好用60℃以下的水泡，因为水温过高会破坏其中的营养成分

装瓶一般用玻璃器皿是最好的

经过一夜的冷藏，就可以吃了，挖一大勺来冲泡柠檬蜂蜜水

60度温开水冲服泡

酸甜可口，可清热润肺、化痰止咳、开胃润肠，促进消化

拿一勺直接吃像蜜饯一样好吃有嚼劲，不过直接吃柠檬皮有点硬哈哈😄，泡水喝后再吃柠檬皮就会很软