五彩缤纷
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人做过这道菜
刘一颖
汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品
一般有馅料，煮熟带汤食用
汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食
一般有馅料，煮熟带汤食用
汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食
用料
五彩缤纷的做法
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食材很简单
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紫薯一个及南瓜洗净去皮，切片上屉蒸10分钟，关火焖熟
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紫薯出锅趁热压成紫薯泥，做汤圆馅使用
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紫薯泥晾凉，加入橄榄油和炒熟的核桃碎、黑芝麻（磨打成泥）、花生碎，揉搓成团，汤圆馅就做好了
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另外一个紫薯，去皮切片，上锅加水煮10分钟。紫薯煮熟，倒出紫薯水，分成2份，50克左右备用
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南瓜出锅，挤出多余的水份，趁热压成南瓜泥，备用于黄色面团制作
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煮熟的紫薯同样趁热压成紫薯泥，备用于紫色面团制作
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2份紫薯水分别加入柠檬汁和食用碱，使紫薯水变成粉色和绿色
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紫薯水加入柠檬汁，渐渐的呈粉色
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分别用紫薯泥、南瓜泥、粉色紫薯水、绿色紫薯水、清水和入糯米粉中，这样面团就和好了
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为增加面团的粘合度，取每个颜色的面团20克，烧开水煮熟后和入面团。分别将馅和面团分割成8克和10克搓成小圆球
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用各种颜色的面皮包上馅料，滚圆，大功告成
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煮汤圆的时候不能用旺火猛煮，水开后转中火慢煮，汤圆漂浮起来，便可出锅
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五彩缤纷的汤圆出锅喽
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煮熟的南瓜汤圆
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咬上一口，香香哒
小贴士
这是一款健康、安全滴自制汤圆
全过程没有加糖和荤油
患有糖尿病的朋友可以大饱口福
喜欢吃甜点的可在馅料中加适量白糖，增加汤圆的甜度
全过程没有加糖和荤油
患有糖尿病的朋友可以大饱口福
喜欢吃甜点的可在馅料中加适量白糖，增加汤圆的甜度
