子姜洗净，切片，多用水冲洗几遍，洗去辛辣，入锅加水，淹没姜片，煮到沸腾，小火慢煮15分钟一20分钟，捞出沥干水分。此步骤为去除姜的辛辣。
800克糖和500毫升水，放入锅中慢慢煮到110度
加入煮过的沥干水的姜片，中火熬煮到110度，关火
熬煮到110度时，姜片已成透明状，见上图
换锅，翻拌姜片，让姜片均匀裹上一层糖浆，（换锅的目的是让糖浆快速降温，减少搅拌时间），糖浆冷却之后，就结成一层糖霜。
大功告成，隔天风干一下，装瓶即可
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新雨1212
