泡发海参（刺参）

糖心的刺参，挑参要挑整条圆润，拿起来有点坠手的。

米参，没吃过这种，第一次发

毛刺，这个老板说泡发率不错

直接全部一起放没有油的盆，放水。记得那个盆一定要无油！最好也不要放厨房，油烟大

第二天明显觉得大了一些，掉色的是乌元，另一种品种。

刺参也大了一点点，毕竟不明显

有个别就比较大个。每天换几次水，多换水

泡个三四天

每天都会发现他们大了好多，水也没那么脏了。泡了三，四天后，参身摸起来软软就可以洗干净来清理内脏。

肉眼看的见的不一样

左边身还是圆润的，右边那个是扁的，比较瘦，肉就少

反过来看就好清晰

然后开肚，用剪刀或者刀，切开肚子，把那个内脏撤出，注意，内脏只有一个，其他一根根的线叫桂花棒，是海参的精华，营养所在。

这些就是桂花棒，刺参的桂花棒明显是很爆满。虽然刺参泡发率不高，但是桂花棒却是最佳

剪开的肚子，及一根根的桂花棒

刺参是最小个的

看看这米刺，半个手掌大

半斤只泡出这个

这是毛刺

内脏就头那里一小堆，扯掉就可以了

清理干净就洗洗，然后放去煲，丢几块姜。煮个三四十分钟，直到参身全软，没有那种硬硬的感觉。然后取出，继续泡清水。每天换几次水，泡多三四天就可以了。这个过程它会继续膨胀。然后差不多了就一根根分开装好，然后丢急冻去。要吃就解冻，相当方便。