大黄米年糕（简单版）

9*9*4方形慕斯圈，油纸交叉铺底。
枣洗干净后，沿枣核剪开，去核泡水5分钟（枣皮洗后混入黄米面团，蒸好后会和黄米面更贴服也软一点。湿润的枣之后吃的时候切片油炸或油煎也不容易糊）。

黄米面用筷子边搅拌边加水，用手抓匀，抓一团成型即可，水不能太多。

先放入黄米面团约120克铺底，压实（不要有太大的缝隙🏁），加一层枣（我这种是四边先用两个枣贴面，中间放四个枣），再加黄米面团时，先用小面团让枣的位置定住，细小的缝隙就像捏橡皮泥一样填补进去，完全盖住大枣，这次加的黄米面团约180克左右，最上面压实后，按上六个枣。

蒸锅水烧开，慕斯圈不要取下来。这个厚度和大小，中火蒸20～25分钟即可。
【如图，切开可见中间熟度。】

蒸好后，抓住油纸把黄米年糕拎出来晾凉。油纸先不要着急揭开，晾凉稍微风干可完整揭下。晾的也不要太干，太干边缘会不好揭开。先揭侧边，正面完全不沾手了，倒扣晾底面，再揭底面的油纸。

油纸揭开后，放在烤网上，四面风干再装袋冷冻保存。
吃的时候切片，油煎油炸。或蒸或烤，任君选择。