清口开胃的白菜拌粉丝

8.4 综合评分
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奶奶拌的白菜是一绝,一大家子都爱吃。

材料很简单,黄心白菜,蒜泥,醋,盐,香油,糖。有时候也加些海米虾干,海蜇头,胡萝卜丝粉丝什么的,味道都是一样的棒。

这道凉拌菜通常出现在年夜饭或其他大鱼大肉之后,吃饺子的时候。大伙儿对着餐桌嚷嚷着哎呀吃不下啦,撑死啦,太香人啦!此时奶奶进厨房,三下五除二就拌好一大盆白菜丝。

蒜泥的爽辣,米醋的酸香,凉凉的冰镇口感,再加上恰到好处的糖和芝麻香油做提鲜和糅合,夹一筷,立马就胃口大开啊!

用料  

黄心白菜 6片(小)
粉丝 1团
大蒜 3瓣
米醋 40克
3克
生抽 10克
5克
香油 5克

清口开胃的白菜拌粉丝的做法  

  1. 选黄心白菜,靠近白菜芯的部分,叶片比较细嫩,大概20厘米长一片。洗净后把白菜梆子部分用刀片成三薄片,然后切成细丝。

    清口开胃的白菜拌粉丝的做法 步骤1
  2. 片过的白菜梆比较薄,切出来的丝也细,待会拌的时候入味均匀。

    清口开胃的白菜拌粉丝的做法 步骤2
  3. 粉丝煮软,用凉白开冲干净,如果长,剪切一下。不然吃的时候一筷子下去粉丝全捞起来了。

    清口开胃的白菜拌粉丝的做法 步骤3
  4. 大蒜捣成蒜泥,放入小碗,加入各种调料调成料汁。
    白菜丝,粉丝,料汁,三者一起充分拌匀。尝一下味道,根据自己口味再补点醋啊,生抽啊香油。完成!

    清口开胃的白菜拌粉丝的做法 步骤4

小贴士

1.这道凉拌菜没有什么复杂神奇的材料做法,经典简单的搭配,关键是调料的配比,以及白菜的细切。
2.没有粉丝只拌白菜也好吃。添加海米海蜇头也没问题。
3.成品味道突出的是蒜泥和醋,比较冲的咸鲜,吃完了嘴里大蒜味会挺重。

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

全部38个作品

 

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该菜谱发布于 2019-03-02 13:55:56
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