十寸芒果酸奶慕斯

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用料  

十寸蛋糕坯用料:
鸡蛋 8只(60克左右)
纯牛奶 90克
玉米油 80克
低筋粉 135克
细沙糖 140克
慕斯糊用料:
台农芒/金煌芒 净果肉350克
蒙牛酸奶 3杯(共300克)
吉列丁片 4片(共20克)
砂糖(边试味边放) 约100克(视芒果甜度而定)
雀巢淡奶油 450克
镜面用料:
纯牛奶 150克
吉列丁片 1.5片(共7.5克)
装饰用料:
金煌芒 净果肉1斤
蓝莓 适量

十寸芒果酸奶慕斯的做法  

  1. 十寸蛋糕坯做法: 略

    将蛋糕片剪一圈比蛋糕模细。放一片在模具底部。

    慕斯糊做法:
    将350克芒果肉用料理机打成浆,稍微加热至50度左右,加入用凉开水泡软的20克吉列丁片搅拌均匀。再倒入300克酸奶搅拌均匀。

    将450克淡奶油打发至七分,加适量糖调味,再加入上面的芒果酸奶糊搅拌均匀。

    十寸芒果酸奶慕斯的做法 步骤1
  2. 将慕斯糊倒入模具,盖过蛋糕片,抹平。可放些芒果碎做夹心再放上第二片蛋糕片,再加慕斯糊抹平。放冰箱冷藏约两小时。

    十寸芒果酸奶慕斯的做法 步骤2
  3. 将150克牛奶加热至50度,加适量糖调味,然后加入泡软的7.5克吉列丁片搅拌均匀。
    倒入蛋糕面,继续冷藏一小时左右。

    最后放芒果粒装饰表面。完成!

    十寸芒果酸奶慕斯的做法 步骤3
  4. 上图。

    十寸芒果酸奶慕斯的做法 步骤4
  5. 上图。

    十寸芒果酸奶慕斯的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2019-03-02 14:23:59
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